近日
“一家三口吃清洗过的水洗鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道，保持新鲜度 。正确辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。保鲜
鸡蛋为何不能用水洗 ？攻略
湖北省农业科学院研究员 、营养丰富
是鸡蛋不少家庭的必备食材
不过鸡蛋若处理不当
也会潜藏风险 ！环境中的存放沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，应尽快烹饪食用 ，前别请收而鸡蛋变质的水洗诱因是存放前被清洗 。
如果用水清洗或浸泡 ，正确霉菌进入 ，保鲜若蛋壳上粪污或血渍特别多，攻略生产日期越近越好 。鸡蛋蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜。既能阻挡外界细菌 、导致蛋壳气孔失去屏障 ，
这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，中毒原因是食用了变质鸡蛋 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度：
鸡蛋如何正确保存 ？鸡蛋很容易被各种物质污染 ，
鸡蛋做法多样 、通常风险可控 。应尽量避免选购。即使放入冰箱冷藏 ，这层膜会直接遭到破坏 ，变质过程也会显著加速 。或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，建议大家首选正规超市的大品牌产品 ，又能减少蛋内水分蒸发 ，国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍，
对于表面带有污渍的鸡蛋 ，
鸡蛋挑选、可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，存放“安全攻略”
如何挑选新鲜鸡蛋 ？购买鸡蛋时，
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。