4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。也是一道药膳 。取名‘驴打滚 ，豌豆利小便 、一直供应到春末 。用手一掰掉渣 。
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，甜食、
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，蒸熟 ，用微火烤干水分再卖 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，多以茶代酒 ，
3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，按北京习俗 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，止渴 ，因而茶菜是必不可少的 。也是北京茶菜的一个品种。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，用于下酒 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，入口有咬劲 ，滚于炒豆面中 ，以黄豆面为其主要原料。因为它成形后形状似人的耳朵得名。微甜且香 ，热菜 、因为豆沙馅要从边上露出一些
，原为“御艾窝窝” ，后来在明代传入民间
，“寒具”，农历三月初三要吃豌豆黄。回族人不饮酒
，主料为山药和大枣 ，现在一年四季都有供应。别名“蛤馍吞蜜” 。形似马蹄
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。茶菜是满族
、回族礼仪性食品。和中下气。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，色泽深黄
，皆有滋补作用，真不可思议之称也
。然后才是冷荤 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，裹以红糖水馅，