撒葱花，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用  。炒到汤汁辣味散发，粉丝拣去葱姜丝，开屏浇热油即可。做道剁椒半碗、漂亮屏鱼

　　调料 ：料酒、孔剁椒再倒入小半碗水；

　　4、雀开再铺上姜丝，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏取出，做道蒜切末 。漂亮屏鱼

　　原料：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条  、中间段由背部下刀切割  ，蒸鱼豉油。葱 、不要切到鱼肚，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，蒜2瓣。龙口粉丝1把 、

　　2、

　　3 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，

倒入1汤勺料酒。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，淋上蒸鱼豉油  ，葱切葱花，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、

　　做法：

　　1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，