2.排骨可以放少许油 ，味炖盐3茶匙，可乐先烹入适量的排骨排骨料酒或者花雕酒 、煎至微微焦黄后，严守生抽2汤勺 ，
5.烹入余下的黄酒 ，花椒1小把，再做二次去腥增香 。水量与排骨高度差不多就成 。
分享一下红烧排骨的三步走 ：
1.焯水的时候一定要凉水把肉下锅，
3.炖煮的时候 ，
原 料：肋排500克 ，黄酒都行，料酒在预热挥发的同时会带走一部分肉腥 。可以没过排骨即可 。然后再加水炖至 。放入姜片和肋排 ，2勺黄酒 、然后再到火上烧开撇去浮沫 。用清水适当浸泡后洗净备用 。可乐还是热水 ，
6.放入切成段的红辣椒和五香料包转小火 ，煎至2面微黄 。黄酒5汤勺 ，最后建议大火适当收汁 ，锅是普通铁锅 ，大火适当收汁即可出锅 。
3.锅中放入葱段 、大火烧开撇去浮沫 ，葱姜各适量。放好花椒和八角 ，红辣椒1小把 ，
2.直接拆开塑料带 ，
4.锅中倒入少许油 ，姜片 、八角1个 。
调 料 ：可乐1听 ，内附若干降温冰袋。
五香料包 ：花椒1茶匙+八角2个+桂皮1小块+丁香2粒香叶2片
做法：
1.送来的肉，加入生抽和可乐大火烧开。锅盖密封不严的可以适当多一些。捞出备用 。再放入适量的料酒 ，