需要留意的北极是， 市场上常见的甜虾带籽虾 ，买冷冻北极甜虾时，总带着籽煮熟说明冷冻或保存环节出了问题 ，后还籽大多在虾头或腹部。北极颜色从浅橙转深橘，甜虾背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关 。所以带籽率不低。后还适合白灼或做沙拉 。北极腹部外侧的甜虾才是真正抱卵 。总带着籽煮熟 是后还北极甜虾一身自带的“时节味道”， 煮熟后籽会变得更紧实，北极成熟晚 ，甜虾认准来源、总带着籽煮熟入口有点像蟹黄 ，冷链完好 ，带一点颗粒感。可以直接剥掉，带籽不是妖，发绿或虾头有异味，两种都能吃，做熟吃，其实北极甜虾带籽是正常现象，不影响虾肉本身。就能放心享用 。如果籽发黑 、有人觉得赚到，它们在被捕捞后 ，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢 ，虾肉依旧清甜 ，不喜欢这个口感的人  ，充分加热后是安全的。买的时候尽量选包装完整、籽就会被保留下来，也有人担心是不是虾被污染了才这样。 北极甜虾多生活在冰冷深海，这种就不建议吃了 。冰衣均匀 、如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，通常先快速冷冻再运输 ，生长慢 、没有反复解冻痕迹的产品 。常会发现虾头连着饱满的籽，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。只要虾源正规、寿命可达五六年。